Browsing Category

Recepten

    Bietencarpaccio met dille

    6 december 2020
    bietencarpaccio

    Als vegetariër of veganist heb je waarschijnlijk al heel wat bietencarpaccio’s voorgeschoteld gekregen in restaurants. Ik in ieder geval wel, en gelukkig ben ik er gek op. Maar als ik heel eerlijk ben, is dit toch wel de lekkerste bietencarpaccio die ik ooit heb gemaakt óf gehad. What can I say – bietjes en dille is gewoon een magische combinatie. En met geroosterde pijnboompitjes en een lekkere zoetzurige dressing erbij kan jouw bietencarpaccio die van de echte koks makkelijk aan.

    Continue Reading

  • toetje citroen

    Citroentoetje met lemon curd

    Ik ben echt GEK op alles waar citroen in zit. Hartig, zoet, maakt niet uit: alles wordt er lekkerder van. Dit recept voor een citroentoetje zat al lange tijd in mijn hoofd, maar ik…

    6 december 2020
  • pasteitjes paddenstoelenragout

    Vegan pasteitjes met paddenstoelenragout

    Deze kerstklassieker mag dit jaar niet ontbreken op je menu: vegan pasteitjes met paddenstoelenragout! Ik heb nog even getwijfeld of ik vegetarische kipstukjes aan de ragout toe moest voegen, maar het leuke aan recepten…

    6 december 2020
  • vegan hartige taart

    Hartige taart met zoete aardappel en paddenstoelen

    Vorig jaar met kerst maakte ik een heerlijk recept met paddenstoelen, pistachenoten en rozemarijn. Zo lekker! En prima inspiratie voor de vulling van deze hartige taart. Door die combinatie van ingrediënten associeer ik ‘m…

    6 december 2020
  • vegan appelcrumble

    Frambozen-appelcrumble met hazelnoten

    Er zijn de laatste tijd flink wat crumbles verorberd hier, waaronder deze kleurige verschijning. Na verschillende smakelijke experimenten kwam ik uit bij deze lekkere vegan appelcrumble met frambozen, havermoutkruimels en hazelnoten. Crumble is echt…

    6 december 2020
  • ovenschotel zuurkool

    Zuurkoolschotel met pulled oats

    Dit is er weer eentje uit de oude doos: zuurkoolschotel zoals ik ‘m als kind zo vaak gehad heb. Maar dan – je ziet het al aankomen – met een vegan twist. Ik heb…

    1 december 2020
  • vegan hapjes

    Vegan hapjes: filodeegflapjes op 2 manieren

    Echt lekkere (en vooral niet té gezonde) vegan hapjes bedenken vind ik soms wel een uitdaging. Ik maak het liefst hapjes met filodeeg of bladerdeeg, dus daar experimenteer ik graag mee. Zo is ook…

    23 november 2020
  • kurkumadrankje

    Verwarmend kokos-kurkumadrankje

    Dit lijkt misschien echt een drankje voor koude dagen, maar ook op warmere dagen is dit heerlijk. Het recept is namelijk geïnspireerd door een drankje dat ik tijdens onze zomervakantie in Harlingen probeerde, bij…

    19 november 2020
  • zelfgemaakte tortillachips

    Zelfgemaakte tortillachips met tomatensalsa

    Zelfgemaakte tortillachips staat al een eeuwigheid op mijn lijstje, maar het is toch elke keer net iets te makkelijk om gewoon een zak chips te kopen. Maar vanaf nu weet ik wel beter! Zelfgemaakte…

    2 november 2020
  • chili sin carne

    Vegan chili sin carne met ananas

    Het niet-zo-geheime ingrediënt van mijn favoriete vegan chili is ananas, een trucje van mijn vader. Een lekker zoetige tegenhanger van de spicy chili, en met een flinke kwak yoghurt of crème fraîche erbij maakt…

    19 oktober 2020