Browsing Tag

comfort food

    Vegan chili sin carne met ananas

    19 oktober 2020
    chili sin carne

    Het niet-zo-geheime ingrediënt van mijn favoriete vegan chili is ananas, een trucje van mijn vader. Een lekker zoetige tegenhanger van de spicy chili, en met een flinke kwak yoghurt of crème fraîche erbij maakt die pit geen schijn van kans meer. Grappig verhaal: Jasper lust dus echt zo goed als alles, behalve ‘rare tropische vruchten enzo’ (lees: ananas). Tot hij bij zijn toen nog nieuwe schoonvader op bezoek ineens een bord chili voorgeschoteld kreeg, met – jawel hoor – ananas erin. Zeg dan maar eens nee, hè. Gelukkig vond hij het hartstikke lekker (of durft hij zijn schoonvader nog steeds niet boos te maken) en mag ik tegenwoordig ook gewoon met ananas koken. Ik krijg wel altijd een verongelijkte frons als hij een leeg blikje ananas op het aanrecht ziet staan, maar uiteindelijk zit hij net zo lekker te smikkelen als de kok.

    Continue Reading

  • gevulde pompoen

    Gevulde pompoen met quinoa

    Instant herfstmood gegarandeerd met dit gevulde pompoen recept met kruidige quinoa! Voor de vulling heb ik me laten inspireren door een hele lekkere Marokkaanse couscoussalade van de Albert Heijn die al jarenlang regelmatig op…

    12 oktober 2020
  • bananenmilkshake

    Vegan milkshake met banaan

    Vandaag zijn we – Jasper en ik, twee milkshakemonsters – aan het experimenteren geslagen. Ik heb namelijk al wekenlang onwijs veel zin in een koude romige milkshake van de friettent, in zo’n papieren bekertje…

    26 september 2020
  • knoflookspaghetti

    Knoflookspaghetti met gepaneerde aubergine

    Deze gebakken knoflookspaghetti met gepaneerde aubergine is een blijvertje! Het idee voor dit gerecht kwam van moeders, omdat ik geen idee had wat ik met de enorme hoeveelheid basilicum in het groentepakket van vorige week…

    8 september 2020
  • vegan enchiladas recept

    De lekkerste vegan enchiladas

    WAARSCHUWING: als je deze vegan enchiladas eenmaal hebt geproefd, staan ze voortaan wekelijks op het menu. Zó lekker zijn ze! Echt waar. Oké, ik heb je gewaarschuwd. Verder lezen is op eigen risico. 😉…

    27 juli 2020
  • vegan misosoep

    Misosoep met noedels en paksoi

    Yeah baby, het is er eindelijk van gekomen! Sinds ik bij Noo.Me, een superleuk klein Aziatisch restaurantje in Rotterdam, een hele hele hele lekkere goed gevulde noedelsoep had met verdacht echt lijkende vegan garnalen…

    30 mei 2020
  • flammkuchen

    Vegan flammkuchen met courgette en pesto

    Vegan flammkuchen = crispy, creamy goodness. Knapperige bodem, romige crème fraîche, verse groentjes en een dotje pesto hier en daar. Niks meer aan doen! Deze flammkuchen had eigenlijk een pizza moeten zijn, maar toen…

    21 mei 2020
  • kerrieschotel

    Kerrieschotel met vegan gehaktballetjes

    Ik ga vandaag een heel bijzonder recept met jullie delen! En dan bedoel ik bijzonder op twee manieren. Nummer 1: wanneer heb je voor het laatst banaan, ui en pinda’s op één bord gegeten?…

    6 april 2020
  • pompoencurry

    Snelle pompoencurry met spinazie en kikkererwten

    Vandaag was een mooie dag! Ik heb namelijk naast dit heerlijke pompoencurry recept nog een ander recept ontdekt dat heeeeeel goed in de smaak viel. Voor wie mijn Instagram-pagina in de gaten houdt is…

    20 maart 2020
  • Indiase linzencurry

    Indiase linzencurry

    Kruidig, hartig, vullend, fris… Indiase linzencurry heeft voor mij een torenhoog comfort-food-gehalte. Een recept voor linzencurry plaatsen stond al eeuwen op mijn lijstje, en *high five* het is er eindelijk van gekomen. Dit gerecht…

    25 februari 2020