Dit lijkt misschien echt een drankje voor koude dagen, maar ook op warmere dagen is dit heerlijk. Het recept is namelijk geïnspireerd door een drankje dat ik tijdens onze zomervakantie in Harlingen probeerde, bij een heel leuk knus tentje Blended by Daan. We wilden eigenlijk een rondvaart doen, maar toen dat idee door corona in het water viel (pun intended), werd het plan B: drankjes drinken en vegan chocoladetaartjes eten. Ook een prima daginvulling, toch?
Er stonden veel te veel lekkere en bijzondere drankjes op de kaart om uit te kiezen, dus op aanraden van Daan ben ik voor een kurkuma-kokosdrankje gegaan. In de woorden van Jasper: “jep, dat ziet eruit als kipkerrie”. Maar het was écht lekker! Ik heb de smaken onthouden en het thuis geprobeerd na te maken, en dat is erg goed gelukt. Nu maak ik dit kruidige kurkumadrankje regelmatig in de namiddag, als ik geen zin heb in thee of koffie en als ik kokosmelk in huis heb. Supersimpel, heel gezond en je hebt waarschijnlijk alles (behalve de kokosmelk) al in huis.
