Browsing Tag

hoofdgerecht

    Hartige taart met zoete aardappel en paddenstoelen

    6 december 2020
    vegan hartige taart

    Vorig jaar met kerst maakte ik een heerlijk recept met paddenstoelen, pistachenoten en rozemarijn. Zo lekker! En prima inspiratie voor de vulling van deze hartige taart. Door die combinatie van ingrediënten associeer ik ‘m meteen met kerst, maar natuurlijk kan je ook gewoon op een doordeweekse dag van deze hartige taart genieten. De vulling is niet alleen heel lekker, maar ook nog eens best voedzaam: groente, groente, groente, en noten. Die laag bladerdeeg eromheen moet je maar even wegdenken. 🙂

    Continue Reading

  • ovenschotel zuurkool

    Zuurkoolschotel met pulled oats

    Dit is er weer eentje uit de oude doos: zuurkoolschotel zoals ik ‘m als kind zo vaak gehad heb. Maar dan – je ziet het al aankomen – met een vegan twist. Ik heb…

    1 december 2020
  • chili sin carne

    Vegan chili sin carne met ananas

    Het niet-zo-geheime ingrediënt van mijn favoriete vegan chili is ananas, een trucje van mijn vader. Een lekker zoetige tegenhanger van de spicy chili, en met een flinke kwak yoghurt of crème fraîche erbij maakt…

    19 oktober 2020
  • gevulde pompoen

    Gevulde pompoen met quinoa

    Instant herfstmood gegarandeerd met dit gevulde pompoen recept met kruidige quinoa! Voor de vulling heb ik me laten inspireren door een hele lekkere Marokkaanse couscoussalade van de Albert Heijn die al jarenlang regelmatig op…

    12 oktober 2020
  • knoflookspaghetti

    Knoflookspaghetti met gepaneerde aubergine

    Deze gebakken knoflookspaghetti met gepaneerde aubergine is een blijvertje! Het idee voor dit gerecht kwam van moeders, omdat ik geen idee had wat ik met de enorme hoeveelheid basilicum in het groentepakket van vorige week…

    8 september 2020
  • vegan loempia's

    Vrolijke vegan springrolls

    Leuk zijn ze hè? Deze kleurige vegan springrolls maakte ik om het eerste jubileum van Floors groene hoekje te vieren! Vandaag is het namelijk precies één jaar geleden dat ik mijn eerste blog publiceerde,…

    23 augustus 2020
  • vegan enchiladas recept

    De lekkerste vegan enchiladas

    WAARSCHUWING: als je deze vegan enchiladas eenmaal hebt geproefd, staan ze voortaan wekelijks op het menu. Zó lekker zijn ze! Echt waar. Oké, ik heb je gewaarschuwd. Verder lezen is op eigen risico. 😉…

    27 juli 2020
  • peistamppot

    Rebels preistamppotje met sticky tofu

    Stamppot: wat we eten in de winter als de aardappels op moeten en de boerenkool in de aanbieding is. Of toch niet? Dit rebelse stamppotje is dubbel dwars: hij is en in hartje juli geboren,…

    20 juli 2020
  • vegan misosoep

    Misosoep met noedels en paksoi

    Yeah baby, het is er eindelijk van gekomen! Sinds ik bij Noo.Me, een superleuk klein Aziatisch restaurantje in Rotterdam, een hele hele hele lekkere goed gevulde noedelsoep had met verdacht echt lijkende vegan garnalen…

    30 mei 2020
  • flammkuchen

    Vegan flammkuchen met courgette en pesto

    Vegan flammkuchen = crispy, creamy goodness. Knapperige bodem, romige crème fraîche, verse groentjes en een dotje pesto hier en daar. Niks meer aan doen! Deze flammkuchen had eigenlijk een pizza moeten zijn, maar toen…

    21 mei 2020