Browsing Tag

voorgerecht

    Pittige paprikasoep met tomaat

    2 oktober 2020
    vegan soep

    In ons groentepakket van deze week: een shitload aan paprika’s en tomaten. En ik had net zin in om een nieuw soepje te bedenken! Komt dat even goed uit. Het is een eenvoudige pittige paprikasoep geworden met tomaten, rode ui en knoflook. De kick komt van sriracha, al mag je van mij ook best sambal of tabasco gebruiken. Zal er niet minder om smaken.

    De twist: deze soep hoeft geen seconde te koken! Je roostert eerst alle groente in de oven en hoeft dan alleen nog maar bouillon toe te voegen en te pureren. Als je het mij vraagt is roosteren de aller- aller- allerlekkerste manier om je groente bereiden. Ze worden er zacht maar toch crispy van, zoetig en hartig tegelijk. Beetje olijfolie, peper en zout erover, in de oven tot de randjes bruin kleuren… that’s the stuff. Bietjes, zoete aardappel, ui, pompoen, tomaat en aubergine zijn mijn grote favorieten uit de oven. En als ik nog ruimte op de bakplaat heb gooi ik er ook nog een blik kikkererwten bij (zonder het blik dan). Tip: als je geen fan bent van een bepaalde groente, probeer ‘m dan eens in de oven te bereiden. Ik ben nog niks tegengekomen wat er minderΒ lekker op wordt.

    Continue Reading

  • vegan misosoep

    Misosoep met noedels en paksoi

    Yeah baby, het is er eindelijk van gekomen! Sinds ik bij Noo.Me, een superleuk klein Aziatisch restaurantje in Rotterdam, een hele hele hele lekkere goed gevulde noedelsoep had met verdacht echt lijkende vegan garnalen…

    30 mei 2020
  • broccolisoep

    Broccolisoep met erwtjes

    Deze broccolisoep met courgette en erwtjes is lekker, zo gezond als iets en super simpel om te maken. Ik noem ‘m Floors groene soepje (ba dum tss). Ik heb meteen een mega batch gemaakt…

    17 januari 2020
  • erwtensoep

    Vegan erwtensoep

    Nog een weekje & it’s Christmas time! Op social media word je nu doodgegooid met de lekkerste kerstrecepten en de mooiste sfeerfoto’s. Superfijn natuurlijk voor iedereen die (net zoals ik) nu pas aan het…

    18 december 2019
  • wittebonensoep

    Wittebonensoep met knolselderij

    Dit weekend had ik zin om een lekker winters, vullend soepje te maken. Er stond hier al maanden een grote pot witte bonen in de kast, waar ik eigenlijk ooit zelf witte bonen in…

    2 december 2019
  • pompoensoep

    Thaise pompoensoep

    I know, ik heb net een soeprecept geplaatst met linzen… Maar ik wilde jullie deze superlekkere Thaise pompoensoep niet onthouden. Zeker niet nu de pompoenen nog in het seizoen zijn. De bio pompoenen waren…

    7 november 2019
  • linzensoep wortel

    Herfstige linzensoep met wortel

    Weet je wat ik elke dag wel kan eten? Een flinke kom stomende, romige soep met een heleboel groente erin. Het ultieme comfort food als het buiten kouder begint te worden, toch? Gezellig op…

    22 oktober 2019