Browsing Tag

zomer

    Supergezonde quinoasalade met boerenkool

    29 september 2019
    quinoasalade boerenkool

    Did someone say superfood? Deze kleurige salade geeft je nog veel meer dan alleen een vrolijk, zomers gevoel, want de ingrediënten zijn zo gezond als maar zijn kan!

    Wist je dat quinoa een hele goede eiwitbron is? Dit steeds populairdere ingrediënt bestaat voor maar liefst 16% uit eiwitten! Met een portie quinoa krijg je ook meteen 19% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer binnen, een heleboel vitaminen en mineralen en een flinke dosis voedingsvezels.

    Ook boerenkool is helemaal hip & happening, en dat is niet zomaar. Boerenkool is namelijk onwijs gezond voor je, met hele hoge vitaminewaarden, veel mineralen en meer ijzer dan rundvlees! Het enige wat ik ooit maak met boerenkool is stamppotjes – lekker, maar niet bepaald avontuurlijk –  en ik vond het hoog tijd om daar eens iets aan te gaan doen.

    Een heleboel uitgesproken smaken en verschillende texturen bij elkaar en voilà: een superlekkere, mega gezonde en hele vrolijke salade met boerenkool in de hoofdrol!

    Continue Reading